fourpaws_Shiraz2012

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Four Paws Shiraz 2012

Die Trauben stammen aus unserem eigenen Bauernhof in Franschhoek. Die Fermentation erfolgte für 2 Wochen auf den Häuten, worauf die Shiraz Trauben gepresst wurden und in Edelstahltanks zurückgelegt wurden, bevor sie sich für 12 Monate auf kleine 225L Fässer, 30% neues Holz, Mischung aus Französisch, Osteuropa und Amerikaner verließen. Dann ging es zu einem 1 500L Bottich für eine weitere 6 Monate Reifung. Der Wein wurde vor dem Abfüllen grob gefiltert. Ein eleganter, komplexer, ausgewogener Wein mit Aromen von Veilchen, Paprika und Kirschen.
J. Platter 2017: 4,5 Star
Veritas Gold winner 2014

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Beschreibung

Four Paws Shiraz 2012

Die Trauben stammen aus unserem eigenen Bauernhof in Franschhoek. Die östlichen Hänge mit hohen Steingehalt in den Böden mit Kies und Tonanteil, produzieren eine sehr hochwertige Traube. Der Shiraz wurde von Hand sortiert, zerkleinert und eine kultivierte Hefe zugegeben. Die Fermentation erfolgte für 2 Wochen auf den Häuten, worauf die Shiraz Trauben gepresst wurden und in Edelstahltanks zurückgelegt wurden, bevor sie sich für 12 Monate auf kleine 225L Fässer, 30% neues Holz, Mischung aus Französisch, Osteuropa und Amerikaner verließen. Dann ging es zu einem 1 500L Bottich für eine weitere 6 Monate Reifung. Der Wein wurde vor dem Abfüllen grob gefiltert. Ein eleganter, komplexer, ausgewogener Wein mit Aromen von Veilchen, Paprika und Kirschen.
J. Platter 2017: 4,5 Star
Veritas Gold winner 2014

Analyse:
Alkohol: 14,5%
Zuckergehalt: 3.3 g/l
Säuregehalt: 5.4 g/l
PH: 3,52

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